H. Mallafré S.L. en Alimentaria Barcelona 2006
El aceite extra virgen Mallafré está elaborado con aceitunas arbequinas 100% de la zona de Siurana. La recolección se realiza de modo tradicional para no perjudicar ni el fruto ni la calidad del aceite, desde el mes de noviembre hasta el mes de enero.
Destaca por su aroma a fruta madura, como el plátano, y a hierba fresca. En boca es dulce y tiene una nota de almendra fresca.
La firma también elabora aceites vegetales de avellana, almendra, nuez, pistacho y de semilla de calabaza,muy apreciados en los aliños de ensaladas, pescados, ahumados e incluso postres.
Pero la gran novedad de Mallafré es la elaboración del aceite de oliva virgen combinado con los cítricos naranja y limón, los primeros aceites obtenidos a partir del molido y prensado conjunto de aceitunas arbequinas y cítricos mediterráneos. Estos son aceites de nuevas sensaciones, ideales para aliñar ensaladas, pescados y mariscos, y que cocinados mantienen las texturas y los crujientes de rebozados y fritos.
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