LA RIOJA CALIDAD

LÁCTEOS MARTÍNEZ elabora sus quesos como antaño, siguiendo fielmente las recetas artesanas de los maestros queseros.

Sus quesos Los Cameros están elaborados únicamente con leche pura (de vaca, cabra y oveja), cuajo, fermentos lácticos y sal.
El proceso es totalmente natural, sin utilizar aditivos o proteínas añadidas. La especial textura de su corteza es debida a un moldeado realizado con ayuda de paños de algodón, y su peculiar sabor, el fruto de una cuidada curación en bodega.

Los quesos redondos se presentan en su corteza natural con una capa protectora de aceite de oliva.

La gama incluye quesos en barra, quesos tiernos en lonchas y redondos, quesos semi-curados y curados (hasta 6 meses de curación) y quesos bajos en grasa.

Los Cameros ha ganado varios premios nacionales, entre ellos el premio Gourmet y el premio Cincho de quesos curados mezcla.

corteza natural
Esta línea de quesos es elaborada siguiendo la tradición artesana de los maestros queseros. Se moldean con ayuda de paños de algodón y su corteza es frotada con aceite de oliva durante el proceso de curación, pues es el anti-moho más antiguo y natural que existe. De este modo prescindimos del uso de plásticos y parafinas.

Esta gama consta de tres referencias: queso semicurado mezcla (60 días de maduración en bodega), queso curado mezcla (180 días) y queso puro de oveja (180 días).

Estos períodos de maduración les confieren un aroma distinguido y un color marfil característico, manteniendo una textura firme.

tierno 100% leche
Para la elaboración de estos quesos se utiliza leche natural, sin ningún otro tipo de aditivo, lo que les dota de una textura y un sabor característico.

Sus presentaciones son: barra pura de vaca, barra semigrasa y barra mezcla (vaca, cabra y oveja), todas ellas en formato barra de 3 kg o en bandejas de lonchas de 1 kg y 250 grs.

minis
corteza natural
Formato menor en peso, pero no en sabor, de la línea “corteza natural”.
Al igual que sus hermanos mayores, las friegas de aceite de oliva, su elevada proporción de leche de oveja en los quesos de mezcla y su maduración en bodega son sus características principales.

Su peso de 1 kilo y su reducido tamaño hacen que sean excelentes para su consumo en casa.