Actividades paralelas

Hostelco, en su compromiso de servicio a los sectores que integran su oferta, ha ido incorporando en las últimas ediciones importantes iniciativas que han contribuido a dar a conocer aspectos comerciales, económicos, tecnológicos o culturales del mundo de la hostelería. Fiel a su tradición y con el objetivo de celebrar su 25 aniversario, Hostelco dará un especial protagonismo a la realización de diferentes actividades paralelas que, según las previsiones, se celebrarán en el palacio Z6.

En este sentido, y ratificando su rol de plataforma cultural, Hostelco, en ocasión de su próxima convocatoria, contribuirá a la divulgación pedagógica de un tema de gran importancia y actualidad: la alimentación infantil. Por esta razón, el certamen  organiza el “Forum de las estrellas”, en el marco del cual prestigiosos artistas de las artes culinarias -algunos de ellos galardonados con las estrellas Michelin-  bajo el lema “Comer bien, crecer mejor” realizarán talleres dirigidos a los niños, con el objetivo de enseñarles los patrones de una alimentación sana y equilibrada.

Asimismo, en el espacio “Gastrovisión” será posible asistir en vivo y en directo al proceso de elaboración de diferentes platos. Las cocinas, separadas del público por un cristal, funcionarán a pleno rendimiento para servir los platos en el restaurante, habilitado en la misma área.  Cabe destacar que “Gastrovisión” contará con la colaboración de la cadena hotelera “Paradores de Turismo” que ya dio soporte a esta actividad en el año 1981.

Por otro lado, el salón presentará la exposición “Hostelco: XXV años mirando al futuro”, que a través de imágenes, murales y otro tipo de soportes vinculará la evolución del salón al desarrollo experimentado por los sectores que representa y su proyección hacia el futuro.

La muestra incluirá las innovaciones tecnológicas que durante el último cuarto de siglo han marcado un hito en las cocinas industriales, como fueron la freidora y la barbacoa de gas en la década de los 70 hasta la cocina de inducción o el abatidor de temperatura de los 90. Asimismo, y teniendo en cuenta los grandes cambios que se van perfilando en las áreas de las nuevas tecnologías, la automatización de los procesos y las comunicaciones, la exposición acogerá un importante apartado sobre las instalaciones turísticas y hosteleras del futuro a través de la recreación de posibles escenarios y  definiendo sus objetivos a medio y largo plazo.

Paralelamente, la exposición presentará un completo recorrido marcado por las diferentes etapas de los intercambios comerciales –desde el trueque hasta las ferias-  relacionados con la gastronomía y las materias primas en las que se sustenta.