El sector del chocolate sufre una elevada dependencia del tiempo atmosférico

Incremento en las cantidades vendidas con una reducción del valor de las ventas

Para los cerca de noventa fabricantes de chocolate y productos de chocolate que existen en Alemania, el año 2006 ha resultado demasiado caluroso. El volumen de ventas dentro del país se derritió en un largo y tórrido verano y el otoño fue demasiado cálido. Durante ese año, sólo a través del incremento en las exportaciones se ha podido conseguir un aumento en las cantidades de producción. Según estimaciones de la Asociación Federal de la Industria Alemana de la Confitería (BDSI), las cantidades de chocolate vendidas dentro de Alemania se situaron aproximadamente entre un dos y un tres por ciento por debajo del resultado obtenido el año anterior. En cuanto a volumen de ventas, se calcula que se mantuvo en el nivel del año anterior. Los mejores resultados fueron los obtenidos por las barritas de chocolate y sobre todo por las barritas refrigeradas junto a determinados artículos sorpresa.

Durante 2006 el incremento claro se ha producido en las exportaciones de productos de chocolate. Según estimaciones de la BDSI, el volumen de las ventas en el exterior se incrementó en un 15,4% llegando a la cifra de 372.000 toneladas.  El valor de estas exportaciones se situó en torno al 15,2% por encima del nivel alcanzado el año precedente, alcanzando los 1,4 miles de millones de euros. A pesar de la elevada cotización del euro en el extranjero, las exportaciones a terceros países se incrementaron también claramente en un 14%  para llegar a la cifra de 40.500 toneladas y un valor de 211 millones de euros. Este resultado positivo del comercio exterior ha traído consigo, según estimaciones de la BDSI, un incremento de la fabricación total de productos de chocolate de en torno al 4,7% para llegar a la cifra de 900.000 toneladas.

El valor de la producción, que alcanzó los 4,375 miles de millones de euros, se situó ligeramente por debajo del valor del año anterior, en el que se alcanzó la cifra de 4,4 miles de millones de euros (- 1 %).

La producción de cacao y semiproductos de chocolate ha tenido un claro incremento de un 19% para llegar a la cantidad de 430.000 toneladas y un valor de 760 millones de euros, lo que significa un aumento del 9,0%. En este sector, la evolución positiva ha estado caracterizada también por claros incrementos en las cantidades y valor de las exportaciones con índices de dos dígitos. El volumen de las exportaciones alcanzó las 240.00 toneladas por un valor total de 390 millones de euros, lo que corresponde a una cuota de exportación en este segmento de más del 50%.

Los precios de las materias primas y de la energía han sido motivo de gran preocupación entre los fabricantes de chocolate y semiproductos de chocolate No sólo la glucosa ha incrementado su precio en un amplio 30% en comparación con el año anterior sino que también los suministradores de azúcar se esfuerzan en aumentar los precios, apoyándose en el aumento de los costes de la energía y la utilización del azúcar para la fabricación de etanol. En general, el sector está caracterizado por la situación volátil de los mercados de cacao en bruto, totalmente inestables debido a la difícil situación que se padece en la Costa de Marfil, el país más importante en producción de cacao.

El sector del chocolate espera poder participar este año en el auge que se ha producido en la República Federal con el ambiente económico positivo que se disfruta actualmente.

En total, participan en la 37ª ISM que se celebrará en Colonia del 28 al 31 de enero de 2007 1.609 expositores procedentes de 72 países ocupando una superficie bruta de exposición de 115.000 m² en los pabellones 2, 3 y 4 así como en los 10 y 11 de la Koelnmesse. El acceso a la ISM está reservado exclusivamente a compradores profesionales del comercio mayorista y minorista.

Los organizadores de la ISM son la Koelnmesse y, como patrocinador, el Círculo de Trabajo Feria Internacional de Confitería – AISM.

Después del éxito obtenido en su primera edición celebrada en 2006, se celebrará además por segunda vez la ProSweets Cologne, feria internacional de los suministradores del sector de la confitería, solapándose durante tres días con la ISM (del 29.01 al 01.02.2007)