SIAL 2006, una edición rica y dinámica

Visitantes satisfechos, contactos fructíferos, negocios concluidos, innovaciones por doquier y amenidad y buen humor en todos los pasillos. La vigésimo-segunda edición del Salón Internacional de la Alimentación que cerró sus puertas el pasado 26 de octubre confirmó la recuperación de la industria agroalimentaria y de la gastronomía. También puso de manifiesto la dimensión internacional del salón y el desarrollo de nuevas salidas como China, India, América Latina y Rusia.

El primer balance es positivo puesto que destaca un incremento del 3% del número de visitantes que alcanza los 140.423 durante cinco días con una participación internacional que experimenta un crecimiento importante (+11%).
La representatividad mundial queda confirmada y reforzada con, sobre todo:
· Un incremento notable de los visitantes procedentes de Rusia, China, Brasil, India, Argentina y Canadá. La palma se la llevan Australia y Arabia Saudí.
· 127 visitas oficiales de delegaciones francesas, europeas e internacionales recorrieron los pasillos del salón.
· Más de 1.400 periodistas internacionales acudieron a descubrir los expositores del mundo entero y las numerosas animaciones del salón.

Más allá de las cifras, SIAL 2006 confirmó:
· Su posición de gran cita profesional, con el auge espectacular de los visitantes pertenecientes a  la restauración fuera del hogar y la importación-exportación y de los mayoristas.
· Su papel de revelador de la innovación y la creación con el Espacio Tendencias & Innovaciones, el Encuentro Cocina & Diseño, la Cocina de los Chefs, Frutas & Verduras Diseño, etc.
· Su carácter novador con el nuevo y llamativo espacio dedicado a los Ultramarinos Finos, la nueva sección de Vinos en cuyo corazón estaba ubicado el espacio de presentación y degustación de los vinos seleccionados con el Best Buy,
· Su función de catalizador de intercambios con, entre otros, sus treinta-y-dos conferencias y mesas redondas sobre la Nutrición en torno a tres temas relevantes: programas públicos, expectativas de los consumidores y respuestas aportadas por los profesionales de la alimentación: nutricionistas, industriales, restauración, filiales y distribución...

SIAL 2006 acogió 5.302 expositores procedentes de 99 países
460 productos nuevos seleccionados, de los cuales 100 dedicados especialmente a la RHD (Restauración Fuera del Hogar)
20 innovaciones fueron elegidas «Flechazo del jurado»
29 productos SIAL d’Or, lanzamientos exitosos en los lineales de sus países
33 vinos de 10 países fueron elegidos «Best Buy»
Cerca de 50 toneladas de productos alimenticios recogidas por Cruz Roja Francesa de Seine Saint-Denis y destinadas a más de 20 asociaciones caritativas